[課程內容及設置]

本課程的主要內容包括：課程安排、食品安全及其重要意義、食品安全現狀及控制食品危害的重要性、有關(guān)食品安全的法律法規/標準、食品中的危害及控制措施、普通化學(xué)基礎知識、食品分類(lèi)、工藝及檢測技術(shù)、食品安全管理體系標準的要求和理解要點(diǎn)、食品安全管理體系審核概論、審核策劃、審核技術(shù)、審核實(shí)施、組織的狀況及管理和運作的基本知識、食品安全管理體系審核員能力要求、審核員的個(gè)人素質(zhì)、注冊管理案例分析與附件等內容。

本課程由CCAA認可的注冊教師進(jìn)行授課，培訓時(shí)間為5天（40學(xué)時(shí)），每期班學(xué)員不超過(guò)60人。

[課程特點(diǎn)]

本課程精心設計了“食品安全及其重要意義、食品安全現狀及控制食品危害的重要性”、“食品安全管理體系標準要求的理解和實(shí)施要點(diǎn)”、“審核策劃”、“審核實(shí)施”、“審核技術(shù)”、“食品中的危害及控制措施”、“與食品安全有關(guān)的法律法規”、“組織的狀況、管理和運作的基本知識”、“審核員的個(gè)人素質(zhì)”、  “審核員注冊管理”、“案例分析與附件”等章節。本課程設置合理，重點(diǎn)突出，針對性強，注重實(shí)踐，精選案例與食品加工企業(yè)的現場(chǎng)圖片，以幫助學(xué)員在模擬較色扮演的場(chǎng)景中，通過(guò)互動(dòng)討論和案例練習，快速并準確的掌握先進(jìn)的食品安全管理體系標準知識、與食品安全管理相關(guān)的基礎知識和審核的理念及技巧。

[培訓對象]

具有食品工程或相近專(zhuān)業(yè)大學(xué)本科以上學(xué)歷，并具有包含普通微生物學(xué)和普通化學(xué)的相應高等教育知識，從事與食品安全管理工作有關(guān)的人員。

[考評方式與證書(shū)]

通過(guò)本課程的培訓并評價(jià)合格后，可獲得由方圓標志認證集團有限公司頒發(fā)的經(jīng)中國認證認可協(xié)會(huì )（CCAA）認可的培訓證書(shū)。

[教材介紹]

《食品安全管理體系國家注冊審核員培訓教程》是由方圓標志認證集團有限公司依據中國認證認可協(xié)會(huì )（CCAA）《認證培訓課程確認準則》、《管理體系實(shí)習審核員培訓課程大綱》、《管理體系審核員培訓課程大綱》、《管理體系審核員注冊準則》、《食品安全管理體系國家注冊審核員筆試大綱》、GB/T22000-2006《食品安全管理體系 食品鏈中各類(lèi)組織的要求》、GB/T22003《食品安全管理體系 審核與認證機構要求》及《食品安全管理體系認證實(shí)施規則》等要求編制。經(jīng)過(guò)多年培訓使用，根據學(xué)員與教師的反饋以及CCAA相關(guān)準則要求的變化等進(jìn)行了持續改進(jìn)與完善?！妒称钒踩芾眢w系國家注冊審核員培訓教程》內容包括培訓教程、案例分析、學(xué)員練習、教師手冊、教學(xué)PPT及部分學(xué)習參考資料，供參加審核員培訓的學(xué)員了解、理解、掌握相關(guān)知識。通過(guò)培訓的人員將有助于獲得CCAA《食品安全管理體系審核員注冊準則》所要求的知識和技能。